Smažená jablka v županu
Suroviny:
- 4 jablka
- 2 vejce
- 2 dkg hladké mouky
- 1 dl mléka
- špetka soli
- moučkový cukr
- skořicový cukr
- olej
Postup: jablka oloupeme, rozkrájíme na 1 cm plátky, vykrojíme jádřinec. Z mouky, mléka, vajec a soli umícháme těstíčko. V těstíčku namáčíme jablka a smažíme je na oleji. Ještě horké obalujeme ve směsi moučkového a skořicového cukru.
Piškotová roláda
Suroviny:
- 4 vejce
- 5 lžic horké vody
- 20 dkg moučkového cukru
- 20 dkg hrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
Postup: žloutky a horkou vodu šleháme do pěny, přidáme moučkový cukr a šleháme do hustého krému. Z bílků ušleháme tuhý sníh, mouku promícháme s práškem do pečiva. Do krému ze žloutků střídavě přidáváme mouku a sníh. Promícháme a vlijeme na plech s pečícím papírem a pečeme 10 minut ve vyhřáté troubě, kterou po celých 10 minut neotevíráme. Horký piškot překlopíme na navlhčenou utěrku a piškot i s utěrkou stočíme a svinutý necháme vychladnout. Pak roztočíme, namažeme krémem podle chuti, stočíme, polijeme čokoládou nebo potřeme zbylým krémem a obalíme v kokosu.
Biskupský chlebíček Suroviny: Postup: žloutky, cukr a heru utřeme do pěny, přidáme mouku smíchanou s pečivovým práškem a lehce vmícháme tuhý sníh ze 4 bílků. Do těsta vmícháme posekanou čokoládu, rozinky a ořechy. Těsto dáme do vymazané a moukou vysypané chlebíčkové formy a pomalu upečeme. Vychladlé pocukrujeme nebo můžeme polít čokoládovou polevou. 25 dkg polohrubé mouky 12 dkg cukr 12 dkg másla 1 vejce 1 rovná lžička 14 dkg krupicového cukru,4 žloutky,citrónová kůra,1 lžíce vody,4 bílky,14 dkg hrubé mouky,1/2 kg meruněk.
kypřícího prášku citron.kůra vanilkový cukr.
Máslo s cukrem,moukou a práš.do pečiva rozemeleme rukou jako drobenku.Přidáme vejce,cit.kůru a vanil.cukr a opět rozdrobíme. Polovinu drobenky dáme do vymazané a vysypané formy poklademe ji oloupanými,nastrouhanými jablky posypeme cukrem,skořicí, pokapeme máslem a na horu nasypeme druhou polovinu drobenky.Povrch pokropíme tukem a pečeme do růžova.
Cukr,žloutky,vodu a nastrouhanou citrónovou kůru třeme do zhoustnutí.Přidáme tuhý sníh z bílků současně s moukou a dobře umícháme.
Těsto urovnáme do formy,poklademe zralými půlkami meruněk,vložíme do dobře vyhřáté trouby a upečeme dorůžova.Upečený pocukrujeme.